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茶葉加工過程中，什么叫攤青，殺青？

發(fā)布時間：2020-06-22|
1、攤青就是茶葉鮮葉采摘后的攤放處理過程。
2、殺青就是利用高溫破壞鮮葉中酶活性，促進內(nèi)含物轉(zhuǎn)化和水分散失的工藝過程。

 

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